Garantire la freschezza della frutta nella catena di approvvigionamento

A tutti piacciono le arance e i mandarini in inverno. Ma non molti di noi sanno quanto sia complicata e dinamica la pianificazione delle filiere per i servizi logistici di frutta fresca. Ci sono molti fattori che possono influenzare la qualità, la freschezza e il gusto della frutta, che sono legati al trasporto e alla logistica. Come proteggerli durante questo processo dal Sud Europa al resto del continente? Questo articolo, fornito da Girteka, con sede a Vilnius, la più grande azienda europea di trasporti basata su asset, ha la risposta.

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Condizioni di trasporto adeguate

Avere frutta e verdura strappata direttamente dall'albero o dalla pianta è ciò che cerchiamo mentre visitiamo i negozi. La produzione odierna ammonta a oltre 2 miliardi di tonnellate di frutta e verdura, eppure il 22% viene perso nella catena di approvvigionamento, dalla raccolta alla distribuzione[1]. La qualità della frutta fresca sugli scaffali è, tra l'altro, il risultato di una filiera precisa e pianificata. Poiché la maggior parte dei frutti ha le proprie esigenze in termini di logistica, la parte cruciale è, infatti, la refrigerazione, per ridurre il deterioramento immediato e latente della qualità. Uno dei requisiti principali è la temperatura e l'umidità adeguate, che mantenga la frutta fresca durante il viaggio attraverso le strade d'Europa, così come il confezionamento.

"La flotta logistica più avanzata e nuova è fondamentale per il trasporto alimentare e la sua qualità. Con frigoriferi appositamente progettati e soluzioni digitali, stiamo cercando una risposta esatta alle esigenze e ai requisiti di carico, che a volte sono molto impegnativi. Comprendere le particolarità del business e il suo principale punto di forza è il modo in cui i servizi logistici possono supportare l'attività di produzione alimentare in corso", afferma Sandra Senulienė, Head of Key Account Management di Girteka.

Speciali rimorchi frigoriferi possono prolungare il tempo di freschezza dei prodotti durante il trasporto su strada negli angoli più remoti d'Europa. Garantiscono la giusta temperatura e sicurezza del carico e sono perfetti per merci deperibili, come cibo fresco e congelato e frutti di mare, oltre a carne, latticini, piante e prodotti farmaceutici poiché i rimorchi sono in grado di mantenere temperature da -25 grado a 25 gradi. È fondamentale disporre delle soluzioni più recenti e avanzate, che non solo siano affidabili in termini di sicurezza del carico, ma possano anche essere facilmente monitorate con soluzioni di visibilità in tempo reale (RTV). E con una capacità di ogni rimorchio per 33 europallet, può far fronte alle esigenze più esigenti.

La produzione di frutta significa flessibilità

Il processo di produzione dei frutti potrebbe variare in base alle condizioni meteorologiche. E con i cambiamenti climatici, la capacità di produzione varia in modo significativo, richiedendo maggiore flessibilità e adattamento in termini di flotta stradale. Per pianificare in anticipo, i produttori di frutta devono non solo garantire requisiti speciali per il trasporto, ma anche tenere a mente i cambiamenti nel volume del carico e nei luoghi di carico.

"È molto importante avere flessibilità e capacità in termini di flotta per ritirare il carico nonostante i cambiamenti di tempo e luogo. Ad esempio, a volte riceviamo un aggiornamento dell'ordine il giorno del carico, quindi dobbiamo reagire immediatamente e ci adattiamo alle situazioni dinamiche, non solo nei diversi luoghi di carico, ma anche in termini di tempo. Con la nostra flotta di frigoriferi, con un'età media di soli due anni, possiamo facilmente adattare i piani cambiati e consegnare comunque frutta fresca e gustosa in tempo", spiega Senulienė.

Cambio di camion e rimorchi, aggiunta o rimozione di ulteriori punti di ritiro: tutte queste cose sono possibili quando si gestisce una grande flotta per fornire i servizi necessari che assicurano che l'attività di produzione di frutta sia in corso e in via di sviluppo.

Soluzioni digitali per informazioni decisive

Poiché i fattori chiave, temperatura e umidità, sono coperti da soluzioni all'avanguardia con rimorchi attrezzati, per le persone che gestiscono le catene di approvvigionamento del freddo le informazioni sono molto preziose. Conoscere lo stato, il luogo e le condizioni del carico può aiutare nella pianificazione delle prossime operazioni logistiche e consentire di reagire in tempo per evitare perdite.

Quando Girteka è entrata nel suo percorso di digitalizzazione nel 2020, oggi si trova ad affrontare enormi possibilità grazie alla robotica, alle soluzioni di intelligenza artificiale o all'RTV. Le ultime soluzioni implementate all'interno della flotta di Girteka hanno permesso non solo di vedere il carico, ma anche di monitorarne le condizioni in tempo reale.

Con il servizio logistico dell'azienda, ogni cliente può ottenere l'accesso completo a diverse informazioni sui movimenti del proprio carico: l'esatta posizione del camion, le condizioni del carico, l'orario di arrivo stimato (ETA) e molti altri, in remoto da qualsiasi luogo sulla Terra con un collegamento a la rete. La piattaforma riceve informazioni sulla nuova spedizione dai sistemi ERP (Enterprise Resource Planning) di Girteka e, poche ore prima del caricamento, inizia a ricevere i dati telematici.

Nonostante le soluzioni digitali che possono aiutare nella gestione del trasporto di frutta fresca, il contatto diretto con le persone per quanto riguarda la pianificazione, l'organizzazione e il controllo del trasporto su strada, è sempre una fonte completa di informazioni affidabili.

Incertezza e affidabilità

Data l'attuale situazione geopolitica e le fluttuazioni economiche, i prossimi mesi, così come gli anni a venire, sono molto confusi in termini di filiere logistiche del freddo e del loro futuro. Tuttavia, quando si tratta di prodotti deperibili, bisogna tenere a mente che, secondo l'Organizzazione Mondiale della Sanità, ognuno di noi dovrebbe consumare almeno 400 g di frutta e verdura fresca al giorno.

La sicurezza del trasporto merci su strada a lungo termine può definire uno sviluppo commerciale più stabile in futuro e la cooperazione con le grandi società di logistica non solo raggiungerà questo obiettivo, ma garantirà anche una crescita sostenibile. Con un focus chiave sul trasporto su strada sostenibile, combinato con le ultime soluzioni automobilistiche, una flotta giovane e costantemente rinnovata e strumenti digitali, possiamo affrontare le sfide chiave della logistica e della gestione della catena di approvvigionamento, nonché garantire la stabilità nei mesi e anni colpiti dalla recessione imminente .