L'automazione nella vendita al dettaglio di generi alimentari aiuta ad aumentare la quota di mercato

 

 

Crescita sicura in un contesto incerto: un obiettivo particolarmente ambizioso nel settore altamente competitivo della vendita al dettaglio di generi alimentari. Chi non reagisce tempestivamente alle tendenze ottimizzando la propria offerta rischia di perdere clienti e quindi anche quote di mercato. Nel frattempo, il comportamento dei consumatori sta diventando sempre più difficile da prevedere, e le crisi globali e le interruzioni della catena di fornitura si sono aggiunte a tale complessità. Le soluzioni di automazione modulari e flessibili come FullPick di TGW Logistics aiutano ad affrontare queste sfide.

 

I decisori nel settore della vendita al dettaglio di generi alimentari investono molto tempo ed energie per rimanere aggiornati sugli sviluppi e sulle tendenze più recenti. Sono in stretto contatto con i loro clienti, comunicano con fornitori e consulenti e visitano simposi internazionali. Il loro obiettivo: non solo garantire, ma anche aumentare le proprie quote di mercato.

Navigare in un mondo imprevedibile

Negli ultimi anni la vendita al dettaglio di generi alimentari è cambiata in modo significativo. La vita, il lavoro e le abitudini alimentari si sono evoluti: difficilmente è possibile prevedere i bisogni dei consumatori. I prodotti e i servizi offerti, le strutture dei costi e la catena di fornitura devono essere ottimizzati in cicli sempre più brevi. In questo contesto, quale combinazione di canali di distribuzione, concetti di negozio, gamme di prodotti e modelli di servizio è più adatta per generare profitti sostenibili?

L’intralogistica come fattore abilitante per un business di successo

In quanto spina dorsale centrale, la catena di fornitura dipende dalla digitalizzazione e dall’automazione. Ma quale tipo di automazione è la più efficace? Quello che è certo: la crescita e la resilienza del fatturato e delle quote di mercato si possono ottenere solo con l’utilizzo di soluzioni di automazione flessibili e soprattutto efficienti; quindi, l’intralogistica è un fattore abilitante essenziale per il business.

Per avere successo a lungo termine, le aziende devono creare un’offerta che soddisfi l’ampia gamma di esigenze individuali… oppure concentrarsi su una nicchia molto specifica. Quattro sono i campi d’azione imprescindibili per chi aspira ad un ampio raggio d’azione:

• Nuovi concetti di negozio
Oltre ad adattare i canali di distribuzione consolidati, la vendita al dettaglio di generi alimentari sta anche sviluppando nuovi concetti di negozio che meglio corrispondono alle abitudini di acquisto in evoluzione. Sempre più spesso, molti clienti optano per molteplici piccole esperienze di acquisto piuttosto che fare un unico grande viaggio settimanale al supermercato. Alcuni di questi piccoli viaggi riguardano i minimarket situati vicino a dove le persone vivono o lavorano. Un ingombro ridotto e una gamma di prodotti curata facilitano lo shopping veloce, e soprattutto conveniente.

Lo svantaggio dal punto di vista del commercio al dettaglio: questi piccoli negozi non hanno quasi spazio di stoccaggio e devono quindi essere riforniti spesso con piccole quantità. Questo rifornimento comprende non solo i soliti pacchi sfusi, ma anche singoli prodotti, e tutto deve essere elaborato in modo efficiente attraverso lo stesso centro logistico.

La struttura degli ordini in continua evoluzione, un assortimento più ampio di articoli e contenitori di carico variabili:TGW Logisticaaffronta queste sfide con FullPick. Il design del sistema garantisce prestazioni costanti di prelievo degli ordini indipendentemente dalla struttura dell'ordine. Diversi moduli meccatronici garantiscono un allestimento efficiente degli ordini dei singoli pacchi dei clienti e la pallettizzazione automatica dei pacchi sfusi in Europallet, mezzi pallet o roll-bar.

• Gamme di prodotti nuove o adattate
Negli ultimi anni si è assistito ad una forte tendenza verso stili di vita più sani. Ciò riguarda soprattutto i prodotti freschi e congelati.

Data la stagionalità di molti prodotti, l’evoluzione delle gamme di prodotti non è una novità per i sistemi automatizzati; tuttavia, il forte aumento del numero di prodotti all’interno di un gruppo merceologico ha delle conseguenze: le quantità di ciascun articolo ordinato dai negozi stanno diminuendo, rendendo necessario essere in grado di gestire nuovi imballaggi di prodotti. Inoltre, la riduzione dei tempi di lavorazione sta diventando sempre più importante affinché i prodotti deperibili possano rimanere il più a lungo possibile nei negozi.

FullPick offre la necessaria flessibilità a lungo termine. L'uso di vassoi per il trasporto delle merci isola il sistema dal peggioramento della qualità dell'imballaggio dei prodotti. In caso di trasporto diretto tali imballi potrebbero causare malfunzionamenti e ridurre la disponibilità del sistema. Inoltre, FullPick può essere utilizzato in tutte le zone di temperatura, da quella ambiente a quella ghiacciata, senza problemi.

• Miglioramento del livello di servizio

Per fidelizzare i consumatori, i rivenditori di generi alimentari necessitano non solo di una vasta rete di negozi, ma anche di una forte mentalità di servizio. In questo senso l’e-commerce gioca un ruolo importante. La presenza digitale e le esperienze di acquisto fluide su diversi canali stanno diventando sempre più rilevanti. Le aziende devono quindi rafforzare le proprie piattaforme online e i servizi ad esse associati per offrire ai consumatori un’esperienza di acquisto ottimale a casa o in negozio.

 

Quando si tratta di ritirare un gran numero di ordini online ogni giorno, i centri logistici specializzati offrono il miglior profitto. Ma gli ordini e-commerce possono essere preparati in modo efficiente anche utilizzando una soluzione di automazione adeguatamente flessibile per i centri di distribuzione che si concentrano sulla classica fornitura del negozio. A questo scopo FullPick si affida a un modulo opzionale che consente di prelevare singole unità di vendita (ad esempio per ordini online) su postazioni di lavoro ergonomiche 1:1.

 

• Significato sociale
Il ruolo svolto dalla vendita al dettaglio di generi alimentari nella nostra società è diventato chiaro durante la pandemia di coronavirus. Le aziende di questo settore non solo forniscono in modo affidabile ai consumatori i prodotti necessari, ma sono anche importanti datori di lavoro. Quando si investe nell’automazione, quindi, i riflettori dovrebbero essere puntati sia sull’aumento della produttività che sul miglioramento dell’ergonomia per i dipendenti.

FullPick considera entrambi gli aspetti: il sistema alleggerisce i compiti monotoni e fisicamente faticosi dei dipendenti, in particolare nelle aree congelatore. Inoltre, grazie alla sua composizione modulare, FullPick è progettato anche per ridurre al minimo i costi energetici a lungo termine. Questi esempi illustrano che il futuro successo nel settore della vendita al dettaglio di generi alimentari dipende in parte dalla scelta della soluzione di automazione adeguata. Molte cose possono cambiare nel corso della vita di un sistema intralogistico, come hanno dimostrato gli ultimi 20 anni. FullPick consente ai rivenditori di operare in modo flessibile e di utilizzare la logistica come facilitatore.